Cu florile sale delicate de zahăr, vițele de gheață complexe și volanele curgătoare, un tort de nuntă poate deveni o operă de artă. Dacă ar fi să întrebați artiștii care creează aceste capodopere care este mediul lor preferat, probabil că toți ar da același răspuns: fondant.
Fondant este o glazură comestibilă care poate fi aplicată pe un tort sau folosită pentru a sculpta flori tridimensionale și alte detalii. Este obținut din zahăr, apă de zahăr, sirop de porumb și uneori gelatină sau amidon de porumb.
Fondant nu este mătăsos și cremos ca untul, dar are o textură mai groasă, aproape asemănătoare cu argile. Fudge nu este lansat cu un cuțit, dar trebuie să fie rulat mai întâi și apoi poate fi modelat. Malleabilitatea fondantului permite cofetăților și brutarilor să creeze multe forme și modele delicate.
Fondant întăriți, ceea ce înseamnă că poate rezista la temperaturi ridicate, își poate menține forma mult timp și este dificil de topit la temperaturi ridicate. Dacă vara se folosește o prăjitură fondantă, nu se va topi atunci când este lăsat timp de câteva ore, așa că fondantul este, de asemenea, minunat de transportat.
Indiferent dacă doriți ca tortul sau desertul dvs. să aibă o formă unică, să fie sculptat sau decorat cu flori de zahăr sau alte modele tridimensionale, fondantul poate fi o parte esențială a designului. Acest lucru este valabil și pentru nunțile în aer liber: dacă tortul dvs. va fi expus la vreme timp de câteva ore, acoperirea cu fondant va împiedica să se prăbușească sau să se deformeze până când prăjitura mare este tăiată. Acesta este motivul pentru care fondantul devine din ce în ce mai popular în industria alimentară.
Timpul post: 02-2022 sept